コーヒー豆の品種ミニ百科（後編）
根據上一篇的全世界咖啡品種介紹，我們如何找出適合種植於台灣的品種呢？首先，台灣腹地小，土地成本較高，無法大規模種植，因此適合種植自花授粉之品種，而上述三品種僅有阿拉比卡屬於自花授粉。其次， 台灣相較其⋯
鹿篙品飲
コーヒー豆の品種ミニ百科（前編）
全世界的咖啡品種主要分為三大種，分別為阿拉比卡、賴比瑞亞以及羅布斯塔，大家最耳熟能詳的品種非阿拉比卡莫屬，因為在許多廣告中，大家都會強調100%阿拉比卡，但阿拉比卡的好處是什麼，喝羅布斯塔布不好嗎？
コーヒーカッピング ― 客観的に味を見つめるための道
在沒有理解杯測系統前，如果我們問，這杯咖啡是什麼味道？許多人總是回答咖啡味，那我們還可以討論些什麼？或許有點酸，好像有點苦，差不多就如此吧！當我們要說為什麼喜歡喝咖啡，時常提到的可能是咖啡香，可能是咖⋯
鹿篙における3種類のコーヒーの精製方法
咖啡樹從一顆種子到一棵大樹需要約 2~3 年的時間，3 年左右的咖啡樹就有能力產出漿果。而不同海拔及緯度採收期會有所不同，依照鹿篙環境，採收季多落在每年 10 月至隔年 2 月，因此在這段期間，農民會⋯
鹿篙でコーヒーを飲む (1/2)
日月潭精品咖啡位於南投縣魚池鄉，你知道日月潭不只是個景色優美的名勝景點，更是作物的神隊友嗎？因為日月潭，讓附近的作物產區水氣充足，日夜溫差更使得豐沛水氣易凝結露水，即便是冬季，清晨霧氣讓咖啡樹葉上露珠⋯
Enjoying Coffee in Luguo: A Glimpse into the Coffee Varieties of Luguo
日月潭精品咖啡位於南投縣魚池鄉，你知道日月潭不只是個景色優美的名勝景點，更是作物的神隊友嗎？因為日月潭，讓附近的作物產區水氣充足，日夜溫差更使得豐沛水氣易凝結露水，即便是冬季，清晨霧氣讓咖啡樹葉上露珠⋯
鹿篙常見三種咖啡後製處理法
咖啡樹從一顆種子到一棵大樹需要約 2~3 年的時間，3 年左右的咖啡樹就有能力產出漿果。而不同海拔及緯度採收期會有所不同，依照鹿篙環境，採收季多落在每年 10 月至隔年 2 月，因此在這段期間，農民會⋯
來到鹿篙喝咖啡 (1/2)
日月潭精品咖啡位於南投縣魚池鄉，你知道日月潭不只是個景色優美的名勝景點，更是作物的神隊友嗎？因為日月潭，讓附近的作物產區水氣充足，日夜溫差更使得豐沛水氣易凝結露水，即便是冬季，清晨霧氣讓咖啡樹葉上露珠⋯
咖啡常見品種小百科（下）
根據上一篇的全世界咖啡品種介紹，我們如何找出適合種植於台灣的品種呢？首先，台灣腹地小，土地成本較高，無法大規模種植，因此適合種植自花授粉之品種，而上述三品種僅有阿拉比卡屬於自花授粉。其次， 台灣相較其⋯
咖啡常見品種小百科（上）
全世界的咖啡品種主要分為三大種，分別為阿拉比卡、賴比瑞亞以及羅布斯塔，大家最耳熟能詳的品種非阿拉比卡莫屬，因為在許多廣告中，大家都會強調100%阿拉比卡，但阿拉比卡的好處是什麼，喝羅布斯塔布不好嗎？
咖啡杯測-客觀檢視之道
在沒有理解杯測系統前，如果我們問，這杯咖啡是什麼味道？許多人總是回答咖啡味，那我們還可以討論些什麼？或許有點酸，好像有點苦，差不多就如此吧！當我們要說為什麼喜歡喝咖啡，時常提到的可能是咖啡香，可能是咖⋯
咖啡果實的三大後製法與風味呈現
咖啡從果實採下來到乾燥至含水率9-12%之過程稱為後製，看似簡單的製程，實則含有許多化學變化，果實的成熟度影響其甜份，甜份進階影響發酵時程的長短，環境溫度的不同培育出適合的酵母菌，含氧量高或厭氧環境培⋯
