文/龔靖怡 圖/陳渝勳
中國著名茶人靜清和說，茶席是為品茗建構的一個涵蓋人、茶、器、物、靜的茶道美學空間，以茶湯為靈魂，茶具為主體，在特定的空間型態中，與其他的藝術形式相結合，共同構成具有獨立主題，並有所表達的藝術組合。
人、茶、器、物、靜裡的人與茶，我覺得較器與物的挑戰度高，因為相較動態，考驗茶師在茶席間的經驗值、靈活性與反應度。但茶席讓我思考最多的是「靜」這件事。
「靜」可以體現在很多事物及狀態上，是內在的，也是外在的；而「禁語」是為了引導與協助進入「靜」的狀態中，不是茶席必然的，也是我覺得有些可惜的地方。若將禁語置為「靜」的首要，會為相較動態的人與茶帶來限制，在希望將茶席與茶藝推廣到對茶的一切不甚熟悉，想要體驗與嘗試的人為前提下。
說來可能有些好笑，但我是以此為目的，希望透過一次次茶席的主題演繹，讓更多人認識鹿篙紅茶。它是相較輕鬆愉快、互動與對話頻繁，同時具有知識性及趣味性的。
為茶葉進行拼配、調製、變化，甚至加入咖啡的概念是我為茶席構思時會進行的嘗試。
在「茶說旅行」的茶席裡，我以冷泡的氣泡春茶阿薩姆、珍珠奶茶、帶柚花柑橘香的紅韻等紅茶，描述我首次在西方國家生活的經歷；「春天的茶席」是以輕柔的春天為題，鹿篙的白茶為主體，加入峨嵋的東方美人、台光香草園的無毒乾燥香草等，於室外草地進行的一場埔里的春天饗宴。
時至今日，日月潭紅茶在各項技術方面發展成熟，為當地紅茶帶來符合現代社會的品飲、遊程或導覽等豐富體驗是非常足夠的。加入台灣各地藝術家的器物，與各類的主題巧思，各產區都可以就地取材，發展出具特色、在地限定的現代茶席體驗。
