全世界的咖啡品種主要分為三大種，分別為阿拉比卡、賴比瑞亞以及羅布斯塔，大家最耳熟能詳的品種非阿拉比卡莫屬，因為在許多廣告中，大家都會強調100%阿拉比卡，但阿拉比卡的好處是什麼，喝羅布斯塔布不好嗎？
1. 阿拉比卡(Arabica)：
佔全世界咖啡豆產量60%以上，其風味較有特色及層次，口感滑順，甜感佳，市面上常看到的花香、果香等風味容易在阿拉比卡咖啡品嚐到，多元豐富的風味使得阿拉比卡深受喜愛。
但此品種的種植易受到病蟲害的影響，必須有一定的環境限制以及有效的田間管理，年年才得以豐收，相較另外兩品種，其生產成本較高。
2. 羅布斯塔(Robusta)：
第二常見的品種，佔全球20-30%產量，越南及印度為主要生產國，即使在困境下，它們生命力堅強，對環境適應度較高，生產成本較低。羅布斯塔之咖啡因含量較高，咖啡因本身可作為天然的驅蟲劑，其抵禦病蟲害之機制較佳，但其風味表現上較為呆版。
3. 賴比瑞亞(Liberica)：
賴比瑞亞種之樹型、葉片、果實都較為大型，但其產量較少，其風味不如阿拉比卡好喝，而產量上也不如羅布斯塔多，因此種植的農民較少，目前產地以馬來西亞以及菲律賓為主。
當地農民認為天生我材必有用，賴比瑞亞種依舊有其存在必要。