根據上一篇的全世界咖啡品種介紹，我們如何找出適合種植於台灣的品種呢？
首先，台灣腹地小，土地成本較高，無法大規模種植，因此適合種植自花授粉之品種，而上述三品種僅有阿拉比卡屬於自花授粉。其次， 台灣相較其他國家的咖啡生產成本高，使得台灣咖啡售價高，為了提升消費者對台灣咖啡的價值感，我們必須選擇風味多元風味之阿拉比卡。
綜合上述之考量，台灣大多數農民都選擇阿拉比卡品種，然而阿拉比卡底下還有其不同支系，包含藝妓、鐵比卡、波旁、卡杜拉、SL34等皆屬之，而不同的品種適合種植於不同環境，農民可以依照環境特質選擇適合的品種來進行種植。
1. 鐵比卡(typica)：
台灣早期種植的品種多以此為主，枝條細長韌度較高，節間較長，但不易抗葉銹病。
2.波旁(Burbon)：
根據成熟果實顏色的不同，也有不同的品種，像是紅波旁、黃波旁、粉紅波旁等，其支系底下還有卡杜拉、卡杜艾等品系，其果實較小顆，形狀偏圓形，節間較短，適合種植於中低海拔，表現成績亮眼。
3. SL34：
較常出現在肯亞產區，屬人工配種，來自於Scott Laboratories，因此是SL開頭，屬大粒種，果實大顆飽滿，是台灣咖啡的後起之秀，風味帶有李子、烏梅、黑醋栗是基本調型。
4. 藝妓(Geisha)：
衣索比亞品種，但在巴拿馬被發揚光大，其果實形狀為子彈型，果實風味像是荔枝，節間較長，在中高海拔的表現較佳，其著名風味是花香奔放。
以上為台灣常出現的品種，雖然台灣相較其他國家腹地較小，但不同產區環境氣候不同，我們得依照天然條件的不同來適地試種，這也是台灣不同於世界其他產區之處，我們擁有較高的多元性。
依照海拔的差異，建議種植的品種就會不同，好比說中低海拔地區適合種植波旁系列的品種，甜度高，單株結果數量驚人，過去評鑑結果中，日曬波旁系亦是常勝軍之一；若屬中高海拔就可以選擇SL34、藝妓等品種，海拔較高，日夜溫差較大，風味累積物質越多，其風味可塑性越高。
近幾年，台灣出現藝妓風潮，許多農民一窩蜂種植藝妓品種，原因是，根據台灣咖啡生豆評鑑系統，藝妓品種在CQI體制下較有機會取得高分，且在競標活動得到好的行銷效果，導致農民為爭取較高獎項而投入種植藝妓，然而農民並未注意適地適種的問題，以及更改品種後續的成本考量等，基於以上的考量，或許可以陪著農民走好自己的路，保有台灣咖啡的多樣性，咖啡的好壞不應該被分數定義，每杯咖啡都值得被看見，每個農民的努力都值得被肯定。